Mantente al dia con Sue: ¿Que debo saber sobre las alergias a los alimentos?

Aunque la mayoría de las alergias provocan síntomas relativamente leves y de poca gravedad, algunas alergias a los alimentos pueden generar reacciones graves e incluso de riesgo vital.

No existe cura para las alergias a los alimentos. Evitar rigurosamente los alérgenos alimentarios, además del reconocimiento temprano y el control de las reacciones alérgicas a estos constituyen medidas importantes para prevenir consecuencias graves a la salud.

Alergias a los alimentos: ¿Qué se debe hacer si aparecen síntomas?

La aparición de síntomas después de comer puede constituir una señal de una alergia a los alimentos. Se deben evitar los alimentos que provocan estos síntomas.

Las alergias graves a los alimentos pueden representar un riesgo vital

Una persona con alergia puede experimentar una reacción alérgica de riesgo vital grave, llamada anafilaxis.

Esto puede llevar a:

la constricción de las vías respiratorias en los pulmones;
la disminución grave de la presión arterial y shock (“shock anafiláctico”);
la asfixia por inflamación de la garganta.

¿Cuales son los principales alérgenos?

Segun la FDA existen mas de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas. La ley solo identifica a ocho (8) alimentos siendo los mas comunes.

Alimentos identificados son:

1. Leche

2. Huevos

3. Pescados (bacalao, perca, lenguado, etc.)

4. Crustaceos ( cangrejos, langostas, camarones, etc.)

5. Frutos secos (almendras, nueces, pacanas, etc.)

6. Maní, Cacahuate

7. Trigo

8. Soya (Soja)

Cualquier alimento o producto que contenga alguno de estos o proteínas derivadas de uno o mas, de ser alérgico no se debe ingerir.

Reconoce los síntomas:

Estos suelen ocurrir poco después de consumir el alimento o dentro de las dos horas posteriores.